Scarica La Pizza Tonda – Modulo 2: Prefermenti e Pizze Moderne – The Romano Baker

Il percorso formativo La Pizza Tonda – Modulo 2: Prefermenti e Pizze Moderne è dedicato alla tecnologia e alla competenza necessarie per realizzare un prodotto di alto livello. La didattica affronta in modo approfondito l'uso di biga e poolish, spiegando le differenze tra i metodi di fermentazione e la loro applicazione negli impasti ad alta idratazione, per ottenere pizze moderne, leggere e caratterizzate da una struttura alveolata. La sezione teorica chiarisce la gestione dei prefermenti, mentre la parte pratica mostra tutti i passaggi fondamentali, dalla preparazione delle ricette all'impastamento, passando per la formatura delle palline, il controllo di puntata e appretto, la stesura, il condimento e la cottura, includendo anche la produzione di pane da impasto serale avanzato. Al termine della visione sono disponibili i materiali con le indicazioni professionali e gli aggiornamenti inclusi per seguire ogni fase di lavorazione. Per chi desidera iniziare subito, è possibile effettuare il download del corso in modo semplice e veloce, approfittando dell'offerta speciale con lo sconto del 90% per accedere subito ai contenuti. L'offerta è ideale per appassionati di pizza con una base di esperienza nella gestione manuale degli impasti, per chi ha già seguito il primo modulo e per professionisti della ristorazione che vogliono perfezionare la propria abilità tecnica.

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