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Descrizione
Vuoi imparare l'arte della panificazione con il corso Il Pane con Lievito Madre e Lievito Misto acquisendo una solida competenza pratica nella progettazione, manipolazione e produzione di ogni tipologia di pane. Questa tecnologia di lavorazione ti guida attraverso l'impasto a mano, in planetaria, a spirale o con braccia tuffanti, esplorando tecniche dirette e indirette con prefermento solido, liquido o di segale, oltre a preparazioni a bassa, media e alta idratazione. Approfondirai la gestione del lievito madre e della fermentazione mista con lievito di birra, affrontando la tecnica della plastilina, varie modalità di formatura, il metodo sponge, impasti con semi e sospensioni, fino alla realizzazione di prodotti specifici come il pane francese a lievito misto, il bauletto alla segale e il torcione al lievito madre. Per iniziare subito la formazione, puoi effettuare il download del corso che risulta momentaneamente scontato al 90%, con tutti gli aggiornamenti inclusi per seguire ogni novità. Il percorso didattico è ideale sia per i principianti sia per i professionisti che desiderano perfezionare le proprie tecniche di panificazione. Per accedere ai contenuti, basta cliccare e scaricare il programma completo.
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